急に気温が下がって寒いですね〜。
10月なのに師走並の寒さの日が続きましたから、
それは寒いはずです。
こんなに寒いとあったか〜い飲み物でほっとしたい、と考えていたところ
米麹で甘酒が簡単に作れることを思い出しました！
甘酒のみた〜い！
もう心は甘酒ひと筋です。
さっそく作ります！
材料は
・米麹400g
・60℃くらいのお湯 600ccくらい
たったこれだけです。
炊飯器で作るので、4〜6時間くらいの間、炊飯器を使える時間に作ります。
作り方もすっごく簡単です。
ボウルに米麹を入れます。
米麹の固まっているものを手のひらでバラバラに崩します。
炊飯器に米麹を入れ、お湯を600cc全部入れて、軽く混ぜます。
炊飯器の保温スイッチを入れて、キッチンペーパーでホコリよけの蓋をし、
炊飯器の蓋は閉めず、だいたい60℃を保てるように隙間を開けておきます。
温度が高くなりすぎると酸味が出るので
慣れないうちは、温度計で測ると良いですよ。
1時間に1回混ぜながら、4〜6時間置きます。
1時間経って蓋をあけると・・・
こんな感じ。
お湯が少なかったかな？
また1時間後・・・
麹がふやけて水分量が増えました。
もっとサラッとした甘酒が好きな方はお湯を足してください。
その後、1時間毎にかき混ぜて、
今回は、4時間で味見をしたら、ものすご〜く甘くなっていたので完成です！
甘味が足りない場合は、保温時間を増やしてください。
というわけで、簡単に念願の麹甘酒ができました！
甘くて温かくて、とってもおいしいです。
これからの寒い季節に、
あったまる麹甘酒はおすすめです。
 | あいがとや店主。有限会社グランパティオ代表。グラフィックデザイナー。アートディレクターを経て情報誌「パティオ」を発刊し自然災害や公害問題、健康被害などの問題に目覚める。週末は、もっぱらアウトドアにひたすら勤しむ。 |
