冷た～い浸しミニトマト

　暑くなるとどうも食欲が・・・。そんな時にオススメなのが冷た〜い浸しミニトマトです！ 簡単に作れて冷蔵庫で5～6日程度は日持ちするので、夏の常備総菜としてもオススメですよ。

　前菜としても、もちろん良いのですが、私なら朝食時に漬け物代わりにしたり、または冷や奴に添えてみたりしていただくのが好きです。2～3個食べるだけで、一日元気で過ごせそうな気分になってしまいます〜。
　家庭菜園で鈴なりになってしまったたくさんのミニトマトを、サラダ以外にどうにかしたいときにも、そうでないときにもいかがですか？

材料

浸し液

作り方

1. まず、浸し液を作ります。出し汁に塩以外の分量の調味料を入れひと煮立ちさせ、最後に塩を入れてひと混ぜしたら火を止めます。
2. ミニトマトはへたを取り、湯むきをして、軽く水分をとってから１の浸し液に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やします。
3. 2時間程したら食べられますが、一晩置いた方がオススメです。