夏といえば、カレーですよね！
って、勝手に思っているのです。

暑い時にピリリと辛くて香辛料の効いたカレーはたまりません。

ということで、

今回は、カレーの壷ミディアムを使ってタイ風ナンプラーカレーを作ってみました。

［　材　料　］
・カレーの壷ミディアム　小さじ1杯とちょっと
・ナンプラー　大さじ2杯
・マリオさんのココナッツミルク1缶
・てんさい糖大さじ1杯
・おろしニンニク　少々
・茄子1本
・オクラ3本
・パプリカ1個
・豚肉130g

フライパンにカレーの壷とおろしニンニクを入れて炒めます。

香りが立ちこめてきたら、他の具材を入れる頃合いです。

マリオさんのココナッツミルクを一缶投入します。

ココナッツミルクが、よく混ざり合わさったら

用意した豚肉130gとカットした野菜を一気に入れます。

良く火が通ったら、

ナンプラーを大さじ2杯とてんさい糖大さじ1杯を入れて混ぜます。
（お砂糖の量は、お好みで）

ナンプラーを入れると一気にアジアンな感じの香りになりますよ。

後は、盛り付けて終わりです。

タイ米があると、雰囲気が出るのですが・・・

ここは普通の日本のお米で。（『あいがと米』）

コクのあるタイ風ナンプラーカレーのできあがりです。

ぜひ、お試しを！

久永　広太郎(ヒサナガコウタロウ) あいがとや店主。有限会社グランパティオ代表。グラフィックデザイナー。アートディレクターを経て情報誌「パティオ」を発刊し自然災害や公害問題、健康被害などの問題に目覚める。週末は、もっぱらアウトドアにひたすら勤しむ。