秋の行楽シーズンに入りました。
野外でキャンプするのも楽しい季節です。
そこでお勧め朝食をご紹介します。
バノックです！
バノックは、イギリスや北欧で親しまれてきたお手軽な種入れないパンのこと。
アラスカのイヌイットなど多くの地域や民族が長く愛してきた食べものです。
気軽に作れるので、とてもお勧めです。
また、このバノックにはハチミツがよく似合いますので
ネパール野生種ハチミツを持参していただきました。
今回は、バノックを作るために山梨県道志村にキャンプでお邪魔しました。
既に山々は、小さな秋がそこかしこにありました。
小麦粉
4カップ
ベーキングパウダー
（アルミニウムフリー）
小さじ4
天日塩（カンホアの塩）
小さじ4
バター
大さじ4
ミルクパウダー
大さじ4
お水
適量
水以外の素材をボウルに入れて良く掻き混ぜます。
お水を少しずつ入れながら、時間をかけて丁寧にこねていきます。耳たぶぐらいの硬さになったら終わり。
鏡もちや平たい円盤のカタチにととのえます
190℃のオーブンで35〜40分、表面に焼き色がつくまで焼く
野外の場合は、ダッチオーブンで5分焼き上げ、その後10分ほど蒸らします（photo参照）。
イギリスでは、バノックを切ったお菓子をスコーンと呼ぶそうです。
ダッチオーブンを使うと熱が全体に行き渡り、
コンガリとしたとても美味しそうな色合いになります。
細かく砕いた胡桃やレーズンなどを入れるのも楽しい一工夫ですね。
ネパール野生種ハチミツ 500g
参考にしたサイト
● ＜イギリス菓子・レシピ＞ バノック
【野外キャンプでバノックを作りビデオです】
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あいがとや店主。有限会社グランパティオ代表。グラフィックデザイナー。アートディレクターを経て情報誌「パティオ」を発刊し自然災害や公害問題、健康被害などの問題に目覚める。週末は、もっぱらアウトドアにひたすら勤しむ。 |
