今年も小さな鉢植えの金柑の木にたくさんの実がなりました。
土壌には、超ミネラル水を月に二回ぐらい注ぎ、
実が小さい時にも薄めた超ミネラル水を振り掛けて
ミネラルいっぱいの金柑作りに励みました。
家庭で作るので、当然ですが無農薬です。
小さな鉢で採れたのは400g。
そこで、、、
去年は、金柑ハチミツを作りましたが、今年は金柑酒に挑戦です。
題して、、、
『ちょっと大人の金柑酒』
通常は、ホワイトリカー35度を使いますが、
今回は趣向を変えて、ジン37度を使います。
そして、氷砂糖を普通ならだいたい金柑と同量か
もしくはちょっと少なめにするそうですが、
『ちょっと大人の金柑酒』ですので、
お酒の香りが立ち、キリッとした飲み心地を追求したいと思います。
寝酒にも良いし、
もともと金柑酒は、薬膳でもありましたので
喉が痛い時とか・・・
風邪気味の時に良いようです。
用意したのは、
１ 金柑：400g
２ 氷砂糖：100g
３ リカー：適量
仕込む器は、1リットル用のビンです。
容器は、しっかりと煮沸消毒します。
収獲した金柑は、よく水洗いをし、
キッチンペーパーでひとつひとつ丁寧に水気を取りながら
ヘタをツメで取り除いていきます。
（爪楊枝で取っても大丈夫）
キレイになった金柑
氷砂糖１００g
素材を容器に詰め込みました。
ジンをビンの9割ほど注ぎ込み。
完成です。
忘れないように、メモ書きを張って終了です。
暗室に入れて保管します。
2ヶ月ぐらいしたら、少しだけ味見をしてみたいと思います。
春分の日当たりでしょうか。
楽しみです。
 | あいがとや店主。有限会社グランパティオ代表。グラフィックデザイナー。アートディレクターを経て情報誌「パティオ」を発刊し自然災害や公害問題、健康被害などの問題に目覚める。週末は、もっぱらアウトドアにひたすら勤しむ。 |
