生活に根ざすパレスチナオリーブ

オリーブは、
紀元前6千年頃からパレスチナを含めた東地中海地域で栽培され、
食物、ランプの燃料、薬用、美容等に多く使われてきました。
多くの家庭で代々伝えられるオリーブの木があり、
日常生活に根ざしています。

オリーブの木の寿命は長く、
エルサレムには推定樹齢1000年を
超えるといわれる大樹があります。
一般に樹齢4年〜5年で実をつけ始め、
花期は5月〜6月、収穫は10月末〜12月初めです。
1年おきに収穫量の多い年と少ない年を繰り返します。
水の配分がユダヤ系イスラエル人農家に偏っている中で、
比較的乾燥に強く雨期の雨だけでも育つオリーブは、
パレスチナの農家にとって貴重な農作物です。

また、オリーブの木は、
永続性や土地とのつながりを象徴するものです。
イスラエルによる畑の破壊や土地の収奪に抵抗するために、
オリーブの木を植樹することもあります。
植樹によって、実際に土地と生活を守り、
また政治的なアピールもするのです。

愛情こめて丁寧に育てられているいます。

「ガリラヤのシンディアナ」の
エクストラヴァージン・オリーブオイルは、
農薬も化学肥料も使っていない畑の
地元種スーリのオリーブだけを一粒一粒手摘みしています。
手作業なのは、大事に育てたオリーブを傷付けないためです。

畑ごとに収穫されたオリーブはすぐに工場に運ばれ、
低温圧搾でオイルになります。
農家ごとにオリーブオイルにし、
ブレンドはしません。
搾りかすは燃料やたい肥にリサイクルされます。
オイルの圧搾後も一切の混ぜ物をしていません。

１００％のヴァージンオリーブオイル

植物油のほとんどは
化学溶剤でオイルを抽出していますが、
ヴァージンオリーブオイルは天然果汁100％

特に「ガリラヤのシンディアナ」で
作られているエクストラヴァージン・オリーブオイルは
じっくり低温圧搾で抽出された一番搾りのオイルなので、
味や香りはもちろん栄養も損なわれずに残っています。

香りはまろやか。

触感もサラッとしているので、
パンやサラダにそのままかけるのはもちろん、
パスタや炒めものにもたっぷりお使いいただけます。

また、最近では血液をサラサラにするなど
様々な効用が科学者によって証明されています。


オリーブオイルは、
血液サラサラ＆消化機能の調整など
体に嬉しい効果も注目されています。


ここまでの出典：パレスチナ・オリーブ リーフレットより