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全国茶品評会農林水産大臣賞｜知覧茶

 

 

日本一の生産量を誇る、南国の銘茶「知覧茶」

鹿児島県南九州市。桜島の火山灰による水はけの良い土壌と、一年中あたたかな気候に恵まれたこの地は、まさに「お茶作りの理想郷」です。
かつて頴娃町(えいちょう)・川辺町(かわなべちょう)・知覧町(ちらんちょう)の3町が合併して誕生した南九州市は、今や市町村単位で日本一のお茶生産量を誇る町となりました。

ここで育まれる「知覧茶」は、品質の高さも全国屈指。全国茶品評会での農林水産大臣賞受賞をはじめ、その実力は折り紙付きです。
日本で最も早く届く「新茶」としても広く親しまれており、鹿児島が世界に誇るブランド緑茶として愛され続けています。、品質面でも、全国茶品評会で農林水産大臣賞を受賞するなど、全国的に高い評価を得ています。

鹿児島県は、その温暖な気候と栽培面積の広さを活かし、多種多様なお茶の品種が育てられている全国でも稀有な産地です。この恵まれた環境を活かし、私たちは二つの異なる個性を形にしました。

伝統的な『やぶきた』の良さを真っ直ぐに伝える「後藤」。そして、複数の品種を掛け合わせることで、単一品種では出せない「香り・味・色」の黄金バランスを表現した「知覧茶ホワイト」。 どちらも南九州市の風土が育てた自信作です。その日の気分やシーンに合わせて、お好みの「品種の個性」をお選びください。

 

ひと手間で、もっと美しく。知覧茶（深蒸し茶）の愉しみ方

知覧茶の多くは「深蒸し茶」です。専用の急須を使い、少しのコツを意識するだけで、お茶のふくよかな味わいと鮮やかな「緑の水色（すいしょく）」が引き立ちます。

1. お湯の準備： 水道水はしっかり沸騰させてカルキを抜きます。
2. 湯冷まし： 湯のみに8分目までお湯を注ぎ、約70℃まで冷まします（注ぐだけで約10℃下がります）。
3. 茶葉の目安： 1人あたりティースプーン1杯（2〜3g）を急須へ。
4. 蒸らし：お湯をゆっくり注ぎ、フタをして30〜40秒ほど静かに待ちます。
5. 注ぎきり： 各湯のみの濃度が均一になるよう「まわし注ぎ」をし、最後の一滴まで注ぎきってください。